Desserts de Noël

Soupe aux mandarines

Préparation : 30 minutesCuisson : 10 minutes (sirop)Réfrigération : 1 heure minimumPour 4 personnes :8 mandarines200 g de sucre en poudre20 cl d’eau8 feuilles de menthe fraîche50 cl de glace au chocolatPréparer un sirop : verser l’eau et le sucre dans une casserole. Délayer et porter sur feu doux jusqu’à consistance sirupeuse.Pendant ce temps, éplucher les mandarines, ôter les filaments et les couper enrondelles fines.Dès que le sirop a la bonne consistance, retirer la casserole du feu et y plonger les rondelles de mandarines, ainsi que les feuilles de menthe finement ciselées.Laisser pocher dans le sirop jusqu’à complet refroidissement, puis mettre au réfrigérateur 1 heure minimum.Pour servir, répartir la soupe de mandarines dans des coupelles et disposer une boule de glace au centre.Déguster sans attendre.Note : ne pas jeter les feuilles de menthe dans le sirop en train de bouillir, car elles noirciraient.

Agevillage
mis à jour le 21/11/2008

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