Traçabilité des viandes en restauration

Afficher l'origine des viandes devient une obligation.

Le syndrome de la vache folle a ranimé un besoin de qualité et de traçabilité chez les consommateurs. Tous les restaurants, collectivités, servant de la viande vont devoir répondre à ces exigences et afficher l’origine des viandes proposées.

Avec le CIV : Centre d'Information des Viandes, nous vous avons collecté l'ensemble des textes réglementaires permettant de vous mettre aux normes.A vos affichettes obligatoires !

AdV
mis à jour le 13/02/2007

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2) Décrets et textes de référence (*)
3) Exemple de support à afficher (*)