Les services opérationnels du Centre d'Information des Viandes

Bien s'informer, acheter, afficher

Affichage de l’origine des viandes bovines en restaurationL’affichage de l’origine des viandes bovines est obligatoire dans les restaurants depuis juillet 2003. Afin d’accompagner les établissements dans cette démarche d’information, le CIV a créé spécialement un kit d’affichage de l’origine. Ce kit d'affichage, destiné aux professionnels de la restauration collective et commerciale, est disponible gratuitement sur simple demande. Pour en savoir plus, consultez l’espace pro “RHD“ du site internet www.civ-viande.org. Pour s’inscrire ? rendez-vous en page d’accueil du site…Le cahier des charges pour l’achat de viande bovineLe Groupe Permanent d’Etude des Marchés de Denrées Alimentaires du Ministère des Finances (GPEM/DA) a publié le 9 décembre 2003 une nouvelle spécification technique (n°B1-13-03) applicable aux viandes de gros bovins en muscles ou piécées, à destination des acheteurs de la restauration collective publique.Cette nouvelle spécification valide un cahier des charges type, qui faisait défaut jusqu’alors. En effet, les acheteurs de la restauration manquaient d’éléments techniques pour traduire leurs besoins en viande bovine. Les achats devraient être facilités et ainsi apporter aux convives davantage de variété et de fréquence. Pour en savoir plus, rendez-vous sur www.civ-viande.orgLa "Planète Viande" au Salon de l’AgricultureLe CIV, Interbev (association interprofessionnelle du bétail et des viandes) et l’Ofival (office national interprofessionnel des viandes, de l’élevage et de l’aviculture) se réunissent au Salon de l’Agriculture pour présenter un panorama complet des filières viandes bovine, ovine, chevaline, porcine, volaille et produits tripiers.Sur un espace de près de 1500 m2, cette “Planète Viande“ vous plonge au cœur des métiers et des produits de la filière. Un “Espace Forum“, un espace “Découverte des Produits“ et un “Atelier Dégustation“ vous attendent du 28 février au 7mars 2004 à Paris, Porte de Versailles, Hall 1 – Allées C à G - Stand 22/21.Pour en savoir plus, rendez-vous sur www.civ-viande.org

Publicommuniqué du CIV
mis à jour le 23/02/2004