Sogeres réinvestit son métier : Restaurateur

La restauration : le ressourcement

Sogeres reste une entreprise à taille humaine, curieuse et exigeante.SOGERES en quelques chiffres :

360 millions d'euros de chiffre d'affaires

+8.7% de croissance continue dans un marché très concurrentiel

5600 collaborateurs

Les acteurs de SOGERES ont tous un profil restaurateur : car l'entreprise s'enorgueillit d'être tournée client.Elle mobilise chacun de ses services (achat, gestion, ressources humaines, qualité...) vers la Restauration Ressourcement.

Le plaisir est le vecteur de l'appétit

Une analyse poussée des offres culinaires destinées aux personnes âgées a été lancée : goûts recherchées, recettes plébiscitées...Cette identité culinaire est testée puis appliquée concrètement dans les restaurants SOGERES.Ces recettes, tours de main et techniques ont été revus pour à la fois :

proposer des recettes traditionnelles attendues : soupe à l'oignon, pain perdu...

détailler les données techniques : achats, tours de main... pour garantir une mise en oeuvre homogène chez les clients SOGERES.

le Chef Michel Bruneau a accompagné SOGERES dans la définitions des menus, recttes... qui respectent et valorisent les habitudes des personnes âgées.Le personnel SOGERES est encadré, formé pour s'affirmer comme acteur du ressourcement.

Contact SOGERES

SOGERES42-44, rue de bellevue92513 BOULOGNE BILLANCOURTtel. 01 46 99 33 33Anna Notariani, Directrice Développement SantéContact SOGERES

Publicommuniqué - Sogeres
mis à jour le 01/03/2004

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