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Tout savoir sur la Nutrition de la personne âgée : apports conseillés, dénutrition, déshydratation, ...

L'alimentation chez la personne âgée

L’importance de l’alimentation dans l’équilibre de la personne âgée n’est plus à démontrer . Des solutions existent pour apporter saveur, équilibre et plaisir de manger.

Nutrition :

  • Trois principes fondamentaux
  • La nutrition au fil de l'âge : les fonctions sociales de l’alimentation
  • L’alimentation et son importance chez la personne âgée
  • LE MINI NUTRITIONAL ASSESSMENT : MNA
  • Dossier Cicatrisation et nutrition de Nestlé Clinical Nutrition
    - Escarres : signes d’alerte et prévention
    - L'Importance de la nutrition dans le processus de cicatrisation
    - Réduction des coûts liés à l’escarre : Intérêt de la prise en charge nutritionnelle dans le traitement global

    •  

    Apports nutritionnels:
  • Les apports nutritionnels conseillés
  • Les conseils nutritionnels : protéines, glucides, lipides, vitamines, pain et eau !

    • Les repas :

  • Importance du repas
  • Invitation à la gourmandise
  • Idée de menus
  • Utilisation des oeufs : réglementation et recommandations
  • Lesmixés et autres textures modifiées

    • Dénutrition :

  • Les causes
  • les conséquences
  • Dépister le plus tôt possible la dénutrition

    • Déshydratation :

  • NESTLE Clinical Nutrition : Quelles sont les situations responsables de la déshydratation
  • la perfusion sous-cutanée

    • Nutrition entérale :

  • Responsabilité

    • Les troubles de la déglutition :

  • Téléchargez la plaquette réalisé par Les élèves diététiciens de l'IUT de Toulon encadrés par Elisabeth Cadiou, diététicienne membre du CENA

    • Gestion - pratiques professionnelles :

  • L'offre alimentaire
  • Traçabilité des produits : réglementation
  • Hygiène alimentaire : démarche qualité - HACCP
  • Cahier des charges pour sous-traiter la restauration (*)

    • Initiatives :

  • Raconte moi la soupe : concours de cuisine inter-générationnel
  • Semaine du goût : réveillez-vous au goût
  • Recettes et Patrimoine Culinaire : concours autour du terroir
  • Le concept des Alimains
  • Pour pallier la dénutrition : la gamme Clinutren de Nestlé
  • Restauration : Le ressourcement
  • Bien s'informer, acheter, afficher : le kit du CIV
  • Bien manger pour bien vieillir : Nutrisenior

    • Publications :

  • Nutrition de la personne âgée sous la direction de Monique Ferry
  • Alimentation et vieillissement de Guylaine Ferland
  • Bien manger, c'est facile et c'est pas triste ! de Brigitte Fichaux diététicienne


    • Agevillage
    mis à jour le 11/07/2008

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