Fonction restauration

LE MINI NUTRITIONAL ASSESSMENT : MNA

Evaluer l'Etat nutritionnel des personnes âgées, à domcile, en établissement.

Définition du MNA

Spécifiquement conçu par NESTLE avec l’aide de gérontologues reconnus en 1994, le Mini-Nutritional Assessment ou MNA a pour but d’apprécier les risques de dénutrition d’un individu âgé sans prélèvement biologique.Il s’agit d’un questionnaire simple (pour retrouver ce questionnaire, rendez-vous sur le site www.nutripro.nestle.fr), véritable « tensiomètre de la dénutrition ».Le MNA est plébiscité par les professionnels de la gérontologie car ses avantages sont nombreux :

C’est un test simple et facile à utiliser aussi bien en ville, qu’en institution,

Ses résultats permettent de prévenir et de traiter la malnutrition,

Ses coûts de mise en place sont faibles.

Le déroulement du MNA

Le MNA est organisé en deux temps :6 questions de dépistage des symptômes du patient (appétit, poids, motricité,…) puis scoring :

Plus 12 : pas de problème de nutrition, arrêter le test,

Moins de 12 : continuer le test.

12 questions d’évaluation globale de la nutrition (nombre et qualité des repas, autonomie dans la prise des repas,…):

De 17 à 23.5 points : risques de malnutrition,

Moins de 17 points : mauvais état nutritionnel.

A la suite de ce test de dépistage de la malnutrition, des pistes de réflexion peuvent être suivies pour l’analyse :

Les traitements médicaux suivis par le patient influencent-ils sur son mode d’alimentation ?

Le patient connaît-il des difficultés dans la préparation ou l’obtention de ses repas ?

Le moral du patient a-t-il une influence sur sa prise de repas ?

Le régime alimentaire du patient est-il équilibré ?

Autres tests d'évaluation

D’autres tests fiables peuvent aussi être utilisés :

La pesée (fait partie du MNA) : régulièrement à domicile et systématiquement au cabinet, en institution.

L’IMC (indice de masse corporelle) (fait partie du MNA) : facteur prédictif facilement exploitable.IMC = Poids divisé par (taille)²

Le score d’auto-évaluation (Broker) : facile à faire remplir par les patients, par exemple en salle d’attente ou en questionnant les personnes accompagnatrices à domicile. A noter que ce test n’a pas été validé médicalement.

Autres sources :

le site : http://perso.wanadoo.fr/didier.buffet/HTML/nutrisenior.htm

http://www.mna-elderly.comPar ailleurs, des blocs d’exemplaires vierges du test sont disponibles gratuitement sur simple demande à l’adresse suivante :NESTLE CLINICAL NUTRITION7, bd Pierre CarleBP 900 Noisiel77446 Marne-la-Vallée Cedex 2

Agevillage
mis à jour le 13/05/2008

Lire le reste de l'article :

1) L'Offre Alimentaire
2) Le service
3) Le restaurant
4) Les attentes et besoins
6) Utilisation des oeufs : recommandations

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