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Alimentation & nutrition

Eric Commelin, Julien Garnier : Oeufs coquilles, légumes du jardin : comment allier plaisirs et réglementations ? (*)

Auteur Rédaction

Temps de lecture 1 min

Date de publication 17/12/2014

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Eric Commelin est fondateur en 2005 du Groupe ec6 de Conseil en restauration du secteur santé, cabinet spécialisé dans le conseil, l’expertise, la formation et l’ingénierie de la restauration et de l’hôtellerie des établissements de santé. Ingénieur restauration hospitalier, il est fondateur en 1996 de l’Union des Ingénieurs Hospitaliers en Restauration (UDIHR). Créateur du Master 2 Ingénieur Hospitalier en Restauration (Lyon 3), il est professeur intervenant dans les universités de Lyon 3, Limoges et Toulouse. Il est aussi porteur de différents projets (Programme de Recherche et Développement Renessens, R& D Nutrition et Cancer pour le Pôle Vitagora). Julien Garnier est ingénieur

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