Elior imagine des "bouchées saveurs" pour les personnes atteintes d'Alzheimer
Innover pour lutter contre la dénutrition
Avenance Santé-Résidences (groupe Elior) a présenté mardi 5 avril au Palais Brongniart à Paris une innovation culinaire dédiée aux personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer évoluant en établissement. Les « Bouchées Saveurs » sont une solution « repas » répondant aux problèmes de la perte d'autonomie, que les équipes Avenance affirment avoir mis deux ans à finaliser. Deux années de recherche et de développement qui ont mené à la réalisation d’un repas complet présenté sous la forme de petites bouchées de légumes, viandes, poissons et desserts, ludiques et simples à attraper avec la main. Patrick Jozeau, directeur général d’Avenance Santé-Résidences,
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