Un résident sur deux en maison de retraite souffre de malnutrition
Un entretien avec le Dr Olivier Henry, chef du service gériatrie à l’hôpital Emile-Roux de Limeil-Brévannes
Très fréquente chez les personnes âgées, mais facilement dépistable, la dénutrition favorise le risque de chutes et le risque de devenir grabataire, souligne le Dr Olivier Henry, chef du service gériatrie à l’hôpital Emile-Roux de Limeil-Brévannes (AP-HP), à l’occasion de la présentation du 3e Programme national nutrition santé (PNNS).Q : Qu’entend-on par dénutrition ?R : “La dénutrition c’est en fait surtout une perte de protéines. Les protéines entrent dans la constitution des tissus, la fabrication des éléments dont notre système immunitaire a besoin. Et la seule réserve de l’organisme, c’est le
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