Alimentation & nutrition

Plats picorés et savourés : oser proposer une autre alimentation aux personnes fragilisées par Martine Perron chez Chronique Sociale

Auteur Rédaction

Temps de lecture 1 min

Date de publication 23/01/2012

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Martine Perron a écrit plusieur ouvrage autour de la maladie d'Alzheimer, ici elle réfléchit au prendre soin des personnes via leur alimentation tournée vers le plaisir.Les chiffres de l'AFSSA (devenue l'Anses) sont édifiant : 20 à 30% des personnes de plus de 65 ans sont dénutries.Il s'agit donc d'évaluer la situation de chaque personne via des grilles aujourd'hui connue : IMC, MMS, MNA... (ndlr sans oulier "In frigo veritas" chère au Pr.Rapin de Genève).A l'anorexie liée à l'aâge, l'auteur rappelle les différentes causes de dénutrition en institution et notamment l'hygiène bucco-dentaire.Après l'évaluation et l'observation : place au plan d'actions - recueillir et respecter les goûts, les

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