Maisons de retraite, EHPAD : deux décrets se penchent sur la qualité nutritionnelle des repas

Au moment où l’association Consommation Logement Cadre de Vie (CLCV) a enquêté auprès de 1400 personnes âgées résidant en maisons de retraite ou clientes d’un service de portage de repas afin de recueillir leur avis sur la qualité de l’alimentation, voici un décret n°2012 – 144 du 30 janvier 2012 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre des services de restauration des établissements sociaux et médicosociaux. Le décret pose six exigences pour les établissements qui devront : — proposer quatre ou cinq plats à chaque déjeuner ou dîner — respecter des exigences en matière de taille des portions et de fréquence des repas. — assurer la variété des plats présentés qui