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Alimentation & nutrition

Maison de retraite- Ehpad : une enquête met en lumière certains points négatifs concernant l'alimentation

Auteur Rédaction

Temps de lecture 2 min

Date de publication 06/02/2012

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La viande est dure et les résidents trés peu consultés

L'association Consommation Logement Cadre de Vie (CLCV) a enquêté auprès de 1400 personnes âgées résidant en maisons de retraite ou clientes d’un service de portage de repas afin de recueillir leur avis sur la qualité de l’alimentation.Les résultats sont globalement positifs avec des taux de satisfaction élevés sur le goût et les quantités servies. Néanmoins, l'enquête met en lumière un certain nombre de points problématiques :Le menu unique est trop souvent la règle. En maison de retraite, le réchauffage des plats est souvent inadapté ce qui affecte la qualité gustative;l’assaisonnement, et notamment la quantité de sel, sont jugés insuffisants,

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