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Consultation restauration : sous-traitance (achats, fabrication,...) - Approvisionnements : qualité, adaptation, tendreté, proximité, bio...

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Approvisionnements : qualité, adaptation, tendreté, proximité, bio…

Tous les produits contenant des ingrédients produits à partir d’OGM soumis à étiquetage sont exclus. Les denrées doivent répondre aux dispositions de la réglementation en vigueur les concernant. Les produits d’origine animale devront provenir d’ateliers agréés par les services vétérinaires et posséder l’agrément CEE. Les denrées alimentaires doivent être conformes aux normes homologuées et enregistrées par l’Afnor, et aux spécifications techniques définies par le GEM-RCN. Spécificités viandes – poissons – oeufs : Fraîches sous vides à 70 %, sinon surgelées, application du contrat de transparence (origine, traçabilité).Viandes en

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