Nutrition : le contexte réglementaire - Objectifs nutritionnels : recommandations du Groupe d'étude des marchés restauration collective et nutrition
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Recommandation relative à la nutrition (2015) Pour aider les acheteurs publics à élaborer le cahier des charges de leurs contrats de restauration collective, le Groupe d’étude des marchés restauration collective et nutrition(GEM RCN) établit régulièrement des recommandations relatives à la nutrition. La dernière en date comprend un volet spécifique aux personnes âgées. Les collectivités publiques doivent veiller à assurer le soutien humain à la prise d’aliments dont certaines populations, notamment les personnes âgées, ne peuvent se passer sans risque de déséquilibre alimentaire, voire de
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