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Nutrition : le contexte réglementaire - Les règles d'hygiène applicables aux ateliers cuisine

Temps de lecture 2 min

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Les règles d’hygiène applicables aux ateliers cuisine

Le paquet hygiène” a davantage vocation à prévenir qu’à proscrire. Aucun article des différents arrêtés européens ou français n’interdit les ateliers cuisine. En revanche, des précautions sont à prendre pour éviter les risques sanitaires dommageables pour les résidents impliqués. Pour vous guider, quelques règles simples :- les produits fabriqués doivent être consommés le jour même de l’atelier et par les participants uniquement ;- les achats doivent être effectués au plus près de l’atelier, la veille ou mieux le jour même.- les informations sur l’origine des produits doivent être conservées. On notera sur un cahier : la liste des produits

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