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Les liens entre culture et alimentation - Eclairage de la diététicienne Caroline Rio

Temps de lecture 7 min

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Eclairage de la diététicienne Caroline Rio

Les rayons des libraires regorgent de livres de cuisine et d’ouvrages mettant en avant les dernières modes alimentaires, du régime préhistorique au modèle des centenaires d’Okinawa en passant par le régime crétois…

La santé dans votre assiette” a attiré notre attention, pour son titre, mais surtout pour celui de la collection dont il fait partie :“Même pas vrai”. Cette formule enfantine rassemble un projet…militant qui engage le lecteur. Une mobilisation, en quelque sorte, contre des pans entiers de fausses vérités, d’amalgames, de clichés qui nous suivent à la trace”. Annie Hubert, anthropologue, directeur de recherche au CNRS s’est attelée à la lourde tâche de nous

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