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Bonnes pratiques restauration - Charte "Mieux manger, moins jeter"

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Charte Mieux manger, moins jeter”

Dans la droite ligne de la recherche action Add’Age (action développement durable au service du grand âge), la charte Mieux manger, moins jeter” veut aider à limiter les déchets alimentaire et lutter contre la dénutrition.Le site de l’Anap (Agence nationale d’appui à la performance) présente le témoignage du directeur de l’Ehpad Maison Saint-Joseph à Jasseron. L’établissement est passé en 6 mois de 300 g par jour et par personne de déchets alimentaires à 60 g. Les économies générées permettent de financer des projets porteurs de sens et notamment sur les enjeux du développement durable.Didier Sapy, directeur de la Fnaqpa qui pilote cette recherche action

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