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Bistrot en Ehpad, mode d'emploi

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Comment dynamiser la vie dans un établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes ? Une idée parmi d'autres : ouvrir un bistrot. Gros plan sur les démarches à entreprendre.

L'exploitation des bistrots est réglementée en France. Pour exercer cette activité et vendre des boissons alcoolisées, il faut obtenir une licence de débit de boissons. Depuis le 1ᵉʳ janvier 2016, le régime des licences a été simplifié avec fusion de la licence II et III notamment.Beaucoup de bistrots au sein d'Ehpad s'arrêtent à la licence III comme le Bist'Rock du Foyer Notre-Dame, Les Marches, en Savoie. Le Bistrot de la Maison de l'Amitié d'Albi a quant à lui demandé et obtenu la licence IV (dite « grande licence »).Pour

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