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Une alternative aux CNO ?

Auteur Rédaction

Temps de lecture 1 min

Date de publication 28/11/2016

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Après avoir élaboré le concept pendant plusieurs années, Medirest a testé sa proposition de dîner "Délices du soir" dans deux établissements du groupe Arpavie. L’étude clinique, menée sous l’égide du Dr Jean-Michel Lecerf, chef du service nutrition à l’Institut Pasteur de Lille, a donné des résultats très satisfaisants.Le concept Délices du soir vise à lutter contre la dénutrition en Ehpad en proposant un plat complet sous forme de soupe que les résidents ont le loisir de personnaliser (croûtons, dés de fromage…), accompagné d’un laitage, d’un dessert et d’un biscuit.Après avoir testé l’acceptabilité de la formule auprès des résidents, l’étude clinique est venue mesurer son impact sur la

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