La Gastronomie Holistique® : l'art de lutter contre la dénutrition

« Manger est le premier plaisir que l’homme a en naissant et le dernier qui reste lorsque tous les autres ont disparu » Jean-Anthelme Brillat-Savarin Si se nourrir est la nécessité biologique qui motive le repas. Manger représente, avec ses mille et une façons, tout l’art de le faire. Cet art culinaire ou « tout ce qui a rapport à la cuisine », est considéré comme une véritable science, à la croisée du nécessaire, de la sensorialité et des sentiments subjectifs qui s’y rattachent, relatifs au plaisir attendu. Les mots pour le dire sont évocateurs : appétissant, gourmand, délicieux, un moment de bonheur.Manger est un acte identitaire, répété