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Repas mixés : l'ANAP publie un guide pratique et des recettes issues du terrain

Auteur Rédaction

Temps de lecture 1 min

Date de publication 04/04/2011

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Retour d’expériences

L’agence nationale d’appui à la performance des établissements de santé et médico-sociaux(ANAP) publie deux outils sur les textures adaptées aux capacités d’alimentation des personnes malades, fragilisées, handicapées.L’enjeu : proposer une alimentation en phase avec les besoins de la personne tout en alliant la notion de plaisir”. Les guides présentent des retours d’expériences issus de professionnels.Les documents sont destiné aux soignants comme aux cuisiniers des établissements. Leurs objectifs :- présenter les différentes pathologies ou accidents de la vie qui nécessitent de modifier les textures alimentaires des patients ;- décrire les différentes textures qui

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