La dénutrition, une affaire d'assiette ? Pas seulement!
Le plaisir de manger des aliments savoureux et cuisinés
Un paradoxe dans une société de consommation pléthorique: la dénutrition des adultes âgés. Les adultes âgés de plus de 75 ans représentent en France 8,9 % de la population. 4,4 % d’entre eux sont âgés de plus de 80 ans, soit une population de 2,860 millions de personnes (Insee 2013). Une partie d’entre elles vivent dans des établissements d’accueil pour personnes âgées dépendantes. Les statistiques actuelles montrent que cette population est à haut risque nutritionnel dans trois secteurs identifiés qui sont : le domicile, les établissements d’accueil et le secteur hospitalier. La dénutrition des adultes âgés est une préoccupation de santé
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