Dossier : colloque 2014 sur les approches non-médicamenteuses de la maladie d'Alzheimer - Nutrition, restauration

Le 7ème Colloque sur les Approches non médicamenteuses de la maladie d'Alzheimer sur le thème Nutrition et restauration, organisé par Agevillage et le réseau des organismes de formation Humanitude a réuni plus d'un millier de professionnels du prendre soin, à la Cité des Sciences, les 13 et 14 novembre 2014.

Nous avons donné la parole à des médecins, dentistes, orthophonistes, soignants, cuisiniers, dirigeants d'établissements et services à domicile qui ont pris à bras le corps cette question de l'alimentation des vieilles personnes malades jusqu'au bout de leur vie. Face au sentiment d'impuissance, face à l'échec, ces professionnels s'interrogent avec bienveillance, ils montent des groupes de travail pluridisciplinaires, en un mot ils agissent. Ils transforment leurs organisations, leurs cultures.
Ils sont résilients et se réinventent.
Ils s'informent et se forment, avec humilité et bienveillance.
Ils s'interrogent et réfléchissent à ces drôles de maisons où ils travaillent et qui mettent à l'écart ceux que la société ne veut plus voir, comme l'a souligné le Pr Ameisen, président du Comité consultatif national d'éthique. Ils découvrent que les vieilles personnes accueillies, aidées, aux cerveaux très malades, ne demandent qu'à être reconnues par les autres humains, jusqu'au bout, quelle que soit leur culture (européenne, japonaise). Savoir les aider n'est pas naturel. Cela s'apprend. Merci Rosette Marescotti et Yves Gineste.
Ils s'engagent : favoriser le plaisir de manger est un acte fort de non-abandon des personnes âgées, fragilisées, malades, en fin de vie.

A lire aussi : l'édito d'Annie de Vivie : le plaisir de manger jusqu'au bout

Nous vous proposons de retrouver dans ce dossier, les textes, plenières ou interviews filmées des intervenants. Bonne lecture !

Au sommaire :

INTRODUCTION :  A table !
Annie de Vivie
Rosette Marescotti
Yves Gineste

PHILOSOPHIE - ÉTHIQUE 
Le droit pour protéger et soutenir les capacités des personnes vulnérables
"Fin de vie -  Fin de l’alimentation. Pourquoi ? À quelles conditions ?"
Résilience et personne âgée
Humanitude : le toucher, le lien universel ? Les nouvelles compréhensions
La symbolique des aliments et de l’alimentation
  
NUTRITION – RESTAURATION
Le point de vue des personnes âgées à leur domicile et en institution
L’alimentation de la personne âgée : actualités scientifiques  - Halte aux idées reçues
Dénutrition des personnes âgées : l’alerte est donnée Hommage au Pr Charles-Henri Rapin
Les innovateurs, explorateurs, militants du goût Un self, un bistrot à la Maison de l’Amitié, Albi (81)
Un chef étoilé en Ehpad : l’expérience du groupe Odyssenior
Bouchées enrichies adaptées : le goût de l’autonomie
En route vers le Label Humanitude
Oser proposer une alimentation aux personnes fragilisées avec les concepts de plats picorés et savourés
"Fausses routes ? Et si l’on faisait fausse route ?
Repas mixés : la seule réponse aux troubles de la déglutition ?"
Oeufs coquilles, légumes du jardin : comment allier plaisirs et réglementations ?
Guide pratique : alimentation des malades Alzheimer à domicile et en institution
Bien vieillir, bien manger, bien sourire
La campagne Sénior'Sourire
Fausses routes, asphyxies : découvrez la manoeuvre de la table
Le concept de gastronomie holistique : vers le repas prescrit

PRENDRE SOIN EN FRANCE ET À L’INTERNATIONAL 
L’Activité Physique Adaptée : un outil de prévention santé universelle
Pouvoir du soignant : notion d’humilité
Humanitude comme outil de management en appui du médecin coordonnateur
"Pertinence de la prescription de l’alimentation entérale - Évaluation des pratiques professionnelles"
"Approches non médicamenteuses au Japon : l’Humanitude à l’université et au CHU de Tokyo"
Évaluation des approches Humanitude et Snoezelen au Portugal
Les questions éthiques liées au grand âge