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Bonnes pratiques

Consultation restauration : sous-traitance (achats, fabrication,...)

Temps de lecture 21 min

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Définir le cahier des charges de la restauration de son institution

Sous-traiter le service restauration de son institution n'est pas une décision simple. Elle implique d'être en cohérence avec le projet d'établissement en termes d'exigence qualité. La lutte contre la dénutrition des personnes accueillies est le fil conducteur de l'offre restauration en lien avec les enjeux RSE (responsabilité sociale et environnementale des

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