Dénutrition : des galettes hyper protéinées primées

La dénutrition des plus âgés en protéines est notoirement reconnue par les autorités sanitaires. Fonte musculaire, risque de chute, mauvaise assimilation des médicaments, ostéoporose, artériosclérose, diminution des défenses immunitaires… Si les conséquences sont connues, pas facile d’ingérer ces fameuses protéines. Il faut lutter contre une diminution de l’appétit, du goût, de l’odorat, contre la solitude, l’isolement et aussi contre une mauvaise dentition. L’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail, fusion de l’Afssa et de l’Afsset) rappelle qu’un adulte doit consommer 1 g/​kg/​j de protéines dans ses Apports Nutritionnels