Midi-Pyrénées : enquête sur le gaspillage alimentaire en ehpad (*)

Le Requamip (Réseau qualité Midi-Pyrénées) et l’Ademe(Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie), en partenariat avec le C2DS(comité développement durable santé) avaient lancé en janvier une opération de pesée des déchets alimentaires, dans un but de limitation du gaspillage. Voici quelques résultats.Ce sont 113 établissements de santé qui ont participé à cette opération, montrant que la quantité de biodéchets s’élève en moyenne à 200g pour un plateau repas !Les Ehpad n’étaient pas les pires élèves de la classe puisque la quantité de biodéchets était de ​‘seulement’ 169 g (dont 138 g des retours plateaux, 51g de la cuisine, 11g de la légumerie). Si l’on extrapolait ces