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Dénutrition : IDDSI pour s'accorder sur les textures modifiées

Auteur Rédaction

Temps de lecture 1 min

Date de publication 19/02/2018

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Haché, mixé, texture lisse.…

Dr Catherine Alvan, directeur bien-être et soin et Jean-Marc Thoumieux, Responsable Restauration du Groupe associatif gestionnaire d’Ehpad ACPPA, partagent les enseignements de leur colloque Nutrition organisé à Lyon ce 8 février.Zoom sur la traduction prochaine de l’IDDSI, International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) en vue d’une standardisation internationale des textures adaptées à la dysphagie (mixés, moulinés, textures lisses…)Lire la

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