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Alimentation & nutrition

Restauration en gériatrie : plaisirs et performances

Auteur Rédaction

Temps de lecture 3 min

Date de publication 11/03/2018

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Développer les compétences

La lutte contre la dénutrition s’amplifie avec la mobilisation marquée des professionnels de restauration, d’hôtellerie, des chefs de cuisine, mais aussi d’acteurs plus large de la société civile (collectif de Lutte contre la dénutrition).Les groupes d’établissement, les sociétés de restauration collective rivalisent d’ingéniosité dans leurs concours culinaires avec des chefs étoilés. Le Silver Fourchette Tour issu du Groupe SOS Senior se déploie partout en France.Cuisine gourmande, cuisine ambulante, services inter-disciplinaires, fin du ​“tout mixé”, manger main, bouchées enrichies, cuisine la restauration du grand âge se professionnalise à tous les étages.Avec en

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