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Outils : nutrition

Dossier santé : nutrition, dénutrition, déglutition - Outils et ressources

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Outils et ressources

La dénutrition des personnes qui avancent en âge est un sujet réel, important (elle touche près de 50 % des résidents en Ehpad), mal connu, complexe et multifactoriel. Les équipes expriment leur désarroi voire leur impuissance devant cette réalité. Ce dossier a pour but de leur donner outils et ressources pour avancer sur le sujet, mais aussi sur toutes les questions liées à l’alimentation. Recommandations La nutrition au fil de l’âge : recommandations des Dr Ferry, Pr Apfelbaum et Dr Giuliani Les repas et la personne âgée Dossier nutrition : le regard du Cena — contexte réglementaire, conception des repas, choix des aliments, diététique Trois principes fondamentaux : bien

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