Alimentation & nutrition

Sabine Soubielle : la gastronomie holistique (*)

Auteur Rédaction

Temps de lecture 1 min

Date de publication 22/12/2015

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Le plaisir de manger doit se professionnaliser

Sabine Soubielle, Directrice IGM Restauration (Humanitude) est intervenue au Colloque des Approches non médicamenteuses, le 12 novembre 2015 à Paris.Manger est nécessaire à la vie de tout être vivant. Mais chez l’homme le plaisir est la condition indispensable à l’accomplissement de cet acte.Basé sur des recettes, des codes, des rites précis, dédiés au plaisir, le repas mêle harmonieusement l’intime et le partagé. Manger est alors plus que se nourrir, c’est une expression de notre Humanitude et des liens qui nous unissent. Mais fabriquer du plaisir n’est pas une démarche naturelle dans l’accompagnement de la dépendance.Avec le concept de Gastronomie

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